Szeretem amikor harmónikus ízeket, szép színösszeállítással tudok összehozni egytálon.
Úgy gondolom, a baconbe göngyölt, fűszeres csirkemell szeletek, gombás-zöldséges töltött tojáslepénnyel és vajon párolt brokkolival is egy ilyen.
Ahogy én készítettem:
A csirkemellet, vékonyabb csíkokra vágtam, befűszereztem (só, bors, pirospaprika, majoranna, kömény, mustár) és vékonyra szeletelt bacon csíkokkal körbetekertem.
Kevés zsiradékon, egy kevés vizet öntve alá, teflon edényben először fedő alatt, amíg a szalonnából a zsír ki nem olvadt, majd fedő nélkül, minden oldalról szép pirosra sütöttem.
Tálalásig melegen tartottam.
Pár darab tojást felütöttem ( 1 tojásból két lepény lesz) adtam hozzá lisztet, tejet, kevéske szódabikarbónát, pici kurkumát, házi ételízesítőt és habosra kevertem habverővel.
Zsiradékon, palacsintasütőben lepényeket sütöttem belőle.
Papírtörlővel a felesleges zsiradékot leitattam róla és tálalásig melegen tartottam.
A brokkolit rózsáira szedtem és vajon puhára, de ropogósra pároltam.
Kiszedtem a vajból és a visszamaradt zsiradékban pároltam tovább az aprított gombát és zöldségeket (sárgarépa, fehérrépa, zöldborsó, karalábé, zeller). Ízlés szerint fűszereztem és ezzel töltöttem meg a tojás lepényeket
.
Jó étvágyat!
