Szuper ízek, fergeteges összhangja ez az étel. Úgy ígazán jól lehet vele lakni, de diétázni nem...

Ahogy én készítem:

Én sertés combból szoktam készíteni. A húst tetszőleges nagyságú (de nem túl nagy) kockákra vagdalom. A szalonnát szintén, melyet kiolvasztok, a tepertőt kiszedem a zsírból és tálalásig melegen tartom.
A zsírjában jó nagy fej, apró kockákra vágott vöröshagymát párolok, majd a tűzről levéve pirospaprikával megszórok. Beleteszem a darabolt húst, felengedem annyi vízzel, ami nem lepi el. Összekavarom és visszateszem a tűzre. Ízesítem, sóval, borssal, zúzott fokhagymával, 1-2 darab babérlevéllel, őrölt köménnyel, 1 dl fehérborral. A hús puhulásáig, zsírjára sütöm (ha szükséges, mindig egy kevés vizet öntök alá).

A tésztát (én fodros nagykockát használtam), bő, sós, forró vízben puhára főzöm. Leszűröm, lecsöpögtetem.

A túrót, villával kicsit összetöröm és sózom, majd a tésztával összevegyítem.

Tálra teszem a túrós tésztát, tetejére szórom a kisült szalonna darabokat. A pörköltet közé helyezem és tálalom. A tésztát, aki szereti, tejföllel is meglocsolhatja. Mi kovászos uborkával fogyasztottuk.

Jó étvágyat!