Sütőben sült sertés oldalas vele sült fűszeres krumplival
2017. május 06. írta: SzepiÁgi

Sütőben sült sertés oldalas vele sült fűszeres krumplival

"Egy füst alatt" készült étel

 

Ezzel az étellel megint sok időt takarítottam meg magamnak, mert együtt sült a hús a körettel. Csak az arányokat kell jól megválasztani és tökéletes lesz az összhang. A hús puha szaftos és a burgonya kívül ropogós, belül finom omlós.

046_renamed_by_iws_4.jpg

 

Ahogy én készítettem:

1.5 kg sertés oldalast a csontok mentén elvágtam.

005_renamed_by_iws_17.jpg


Előző nap este bepácoltam (2 evőkanál piros arany, 3 gerezd zúzott fokhagyma, 1 evőkanál mustár, 1 dl fehérbor, egy fej vöröshagyma karikára vágva, egy csapott evőkanál só). Néhányszor átforgattam benne a húst, majd lefedtem és hűtőbe tettem.

014_renamed_by_iws_23.jpg


Másnap egy megfelelő méretű tepsi alját bőr nélküli füstölt szalonnával beterítettem.

008_renamed_by_iws_13.jpg


Nagyméretű burgonyát hámoztam (személyenként legalább egyet), megmostam és egy cm szélességben bevagdostam a krumpli feléig (tehát nem vágtam el). Bekentem ízesített sült krumpli fűszer sóval.

019_renamed_by_iws_18.jpg


Ezt követően a tepsi szélén sorba elhelyeztem, közé a pácolt húst is.

025_renamed_by_iws_6.jpg


1 dl fehérborral meglocsoltam, alufóliával lefedtem és a sütőbe tettem.
200 fokon 1,5 órát sütöttem fólia alatt. Utána levettem róla a fóliát, a felgyűlt zsírral meglocsoltam a húst és a krumplit is. Ajánlatos ilyenkor ellenőrizni, hogy a krumpli nem sült-e még meg, mert ha igen akkor azt korábban ki lehet szedni. Én elég nagy krumplikat használtam, így végig sült a hús mellett. Még 0,5 órát hagytam a sütőbe, a hőfokot 180 fokra csökkentve.
Nagyon szépen megpirult a krumpli és a hús is ennyi idő alatt.
Így egy kalap alatt elkészült a hús és a köret.

026_renamed_by_iws_13.jpg


Közben egy hagyományos ízesítésű (víz, só, cukor, ecet, kapor) fejes salátát készítettem hozzá, amit tejföllel meglocsolva és kaporral megszórva fogyasztottunk.

054_renamed_by_iws_7.jpg

 

Jó étvágyat!

A bejegyzés trackback címe:

https://szepizek.blog.hu/api/trackback/id/tr312486129

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

Nincsenek hozzászólások.