Szezámmagos csirkemell falatok, színes majonézes krumplisalátával
2017. szeptember 17. írta: SzepiÁgi

Szezámmagos csirkemell falatok, színes majonézes krumplisalátával

Az ősz színeiben

 

Lassan elérkezik az ősz, ami a színeivel mindig elkápráztat. A most hozott ételem szerintem már az őszi hangulatot idézi. Színes és szerethető, finom.

023_3.JPG

 

Ahogy én készítettem:

Először a krumplisalátát készítettem el, hogy az ízek összeérődjenek.
Ehhez 1 kg krumplit hámoztam és 3-4 mm vastag karikára vágtam, majd sós vízben puhára (de nem szétesősre) főztem. Utána leszűrtem és hagytam hűlni.

022_renamed_by_iws_10.jpg


1-1 fej vörös-és lilahagymát meghámoztam és karikára vágtam. 1 marék zöldborsót ételízesítős vízben puhára főztem. Három tojást keményre főztem és héjának eltávolítása után karikára vágtam. 2 pár virslit megfőztem és azt is karikáztam.

035_renamed_by_iws_10.jpg


Tartármártást készítettem:
Először majonézt készítek:
A tojás sárgáját egy pici sóval jól elkeverem és apránként adagolva hozzá az olajat, sima sűrű masszát készítek.
Ez ízesítve lesz a tartármártás:
Mustárt, kevéske borsot, fehérbort ( vagy citromlevet), cukrot adok hozzá és apránként adagolom a tejfölt, hogy a megfelelő sűrűséget elérje, állandó kevergetés mellett.
Az adag pedig úgy alakul, hogy ahány tojás sárgája, annyi dl olaj, és fele mennyiségű fehérbor. A többi ízlésnek megfelelően.
Amikor minden készen volt, összekevertem óvatosan, hogy a hozzávalók ne törjenek szét.

047_renamed_by_iws_4.jpg


Egy kicsit megdíszítettem és a hűtőben tartottam fogyasztásig.

070_renamed_by_iws_6.jpg



Amíg hűlt a saláta elkészítettem a csirkemell falatokat.
1kg csirkemell filét csíkokra vágtam, megmostam, majd leitattam róla a vizet. Sóztam, borsoztam és hagytam legalább félórát állni.

017_renamed_by_iws_19.jpg


Utána a hús szeleteket paníroztam:
Lisztbe alaposan megforgattam, majd a sózott felvert tojásba, mégegyszer lisztbe és tojásba, ezt követően zsemlemorzsával elkevert szezámmagban hempergettem meg.

075_renamed_by_iws_4.jpg

 

Bő forró zsiradékban mind két oldalról megsütöttem. Papírtörlőre szedtem ki, hogy a fölösleges zsiradékot leitassam róla. Tálalásig melegen tartottam (de hidegen is fogyasztható).

086_renamed_by_iws_1.jpg

Együtt tálaltam.

038_renamed_by_iws_11.jpg
Mindenki izlésének megfelelően szedhetett a tálalt ételből.

044_renamed_by_iws_5.jpg

 

Jó étvágyat!

 

A bejegyzés trackback címe:

https://szepizek.blog.hu/api/trackback/id/tr312872138

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

Nincsenek hozzászólások.