Előjárójában röviden egy szuper élelmiszerről, a chia magról és egészségünkre gyakorolt jótékony hatásairól szeretnék írni.
A chia mag (neve maja nyelven erőt jelent) rendkívül nagy mennyiségben tartalmaz létfontosságú tápanyagokat, szénhidrátokat, A-, B1-, B2-, C-, E- és J-vitamint, folsavat, foszfort, magnéziumot és cinket. Húsz százaléka fehérje, több kalcium található benne, mint a tejben, káliumtartalma felülmúlja a banánét, valamint rendkívül gazdag antioxidánsokban, omega-3 zsírsavakban és rostokban. A cukorbetegek és gluténérzékenyek is fogyaszthatják. Hatékony méregtelenítő, szabályozza a vércukor- és a koleszterinszintet,védi az érrendszert a meszesedéstől, ezáltal óvja a szívet, rosttartalma révén javítja az emésztést, megszünteti a székrekedést. Nagyszerű energetizáló, antioxidánsainak köszönhetően lassítja az öregedést, hozzájárul a rákot, gyulladásokat és érrendszeri problémákat kiváltó szabad gyökök megkötéséhez, valamint a szürke hályog megelőzéséhez. Segít elkerülni a csontritkulást is, ezért a menopauza idején kifejezetten jó szolgálatot tehet. Mivel jelentős a káliumtartalma, hozzájárul a magas vérnyomás megszüntetéséhez. Víz hatására eredeti térfogatának sokszorosára képes megduzzadni és az így képződő zselés anyag a rostokhoz hasonlóan kitakarítja a bélrendszerből a felhalmozódott mérgeket és salakanyagokat, valamint véget vet a székrekedésnek. További előnye, hogy a béltisztítás mellett egyúttal teltségérzetet is okoz, ezzel jelentősen növeli a fogyókúra eredményességét. Telítetlen zsírsav tartalma miatt segít megelőzni különböző szívbetegségek, cukorbetegég, rák, depresszió kialakulását. Emellett erősíti az immunrendszert, hozzájárul a jó közérzet fenntartásához.
A chia mag további előnye, hogy cukorbetegek és gluténérzékenyek is fogyaszthatják, ráadásul jótékony egészségvédő tulajdonságait főzés vagy sütés után is megőrzi. Semleges ízének és szagának köszönhetően konyhai felhasználása széleskörű: sütemények, pizza- és kenyértészták tökéletes kiegészítője, belekeverhető joghurtba, turmixba, müzlibe, levesbe, de különböző köretek, öntetek, saláták kísérője ...
Én pudingot készítettem belőle,gyümölccsel (nektarin,szőlő).
Ahogy én készítettem:
2 evőkanál chia magra öntöttem 3 dl kókusztejet,alaposan összekevertem és zárható üvegbe a hűtőbe tettem.
6-8 órát hagyni kell állni, hogy a magok magukba szívják a nedvességet és zselésedjenek.
Mivel íztelen maga a mag, ezért bármilyen ízesítést kaphat.Én adtam hozzá 1 teáskanál vanília aromát, 1 teáskanál mézet,1 db aprított nektarint és 1 fürt szőlőt. Alaposan összekevertem. Poharakba szervíroztam.
Amikor pudingszerűvé vált, díszítettem a gyümölcsökkel, citromfűvel a tetejét.
Tálaltam.
Váljon egészségünkre!
